La determinazione della radioattività negli alimenti consente di monitorare la possibile contaminazione di alcuni cibi comunemente introdotti con la dieta. Tale determinazione si effettua sui prodotti costituenti la dieta media della regione, sulle produzioni locali realizzati in grandi quantità e su alimenti di particolare rilevanza soprattutto per il rapido passaggio di radionuclidi dal comparto ambientale a quello alimentare.
Il monitoraggio viene effettuato secondo le modalità di seguito riportate:

Finalità: monitoraggio di alimenti con valori di concentrazione superiori a quelli stabiliti per legge e valutazione della dose alla popolazione per ingestione
Località di prelievo: intero territorio regionale
Metodo di campionamento: campionamento di 1 kg circa di alimento
Periodicità:150 campioni distribuiti nell’arco di 1 anno
Tipi di misura: spettrometria gamma
Radionuclidi indagati per spettrometria gamma: da 50 - 2000 keV
Radionuclidi repertati: 137Cs (artificiale)